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徽菜是我国八大菜系之一，它的扬名与徽商的兴盛相生相伴，徽州火腿也成为徽商走南闯北随身携带的家乡菜。
提起火腿，人们大多会想起“金华火腿”。殊不知，自古就有“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”的老话。是徽商首先到达了浙江金华。
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